Atmosph’R
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LA CArte
Les Entrées
La Truffe
en risotto de poire de terre, jus de viande et huile d’olive Margier
34.00€
34.00€
Le Butternut
roulé au curry doux et cuit en coque de noix, vinaigrette de kumquat et jeunes pousses
14.00€
14.00€
Le Foie Gras
dans l’esprit d’un pot-au-feu, poché au bouillon de boeuf et graines de moutarde, légumes et maquereau fumé
17.00€
17.00€
Plat Végétarien
Pot-au-feu de légumes au bouillon safrané
16.00€
16.00€
Proposé par 
Poissons
La Pêche du Moment
pochée au bouillon safrané, choux de Bruxelles en déclinaison à la grenade
33.00€
33.00€
Les Saints Jacques
cuites en rosaces dans leurs coquilles, poireaux confits aux agrumes, orge perlé aux herbes, émulsion à l’anchois et thym
28.00€
28.00€
Le Rouget Grondin
cuit à l’unilatéral, crème de favouilles et cube de pomme de terre farci de fenouil condimenté d’aïoli, pain au maïs toasté
27.00€
27.00€
Proposé par
Viandes
Le Paleron de Boeuf Angus
snacké à la plancha, salsifis rôtis aux olives et coulis de mâche à l’anchois
30.00€
30.00€
La Canette
cuite sur le coffre, risotto de panais à l’oignon rouge, jus au vin rouge de Bandol
27.00€
27.00€
Le Cochon de Lait Ibaïama
en différentes cuissons au miel, sauge et girofle, céleri fondant en croûte d’herbes et jus aux épices douces
34.00€
34.00€
Proposé par
Les Classiques
Burger
Cheddar, Bleu de Queyras ou Tomme
22.00€
22.00€
Club Sandwich
au saumon fumé, mayonnaise savora
20.00€
20.00€
Soupe du moment
croûtons et Tome de Provence râpée
14.00€
14.00€
Pâtes Fraîches
sauce Arrabbiata, roquette et parmesan
15.00€
15.00€
Salade à composer
6 ingrédients au choix : Sucrine / Mesclun / Œuf dur / Thon / Poulet / Saumon fumé / Concombre / Tomates / Radis / Fenouil / Betterave cuite / Olives / Anchois / Croûtons / Feta / Tome de Provence. Ingrédient supplémentaire : 5€
19.00€
19.00€
Proposé par
Les Desserts
Le Chocolat
grand cru « Valrhona » parfumé au safran bio, parfait glacé chocolat, tuile croustillante et fraîcheur d’orange
13.00€
13.00€
La Poire
dans l’esprit d’un Vacherin, sorbet poire, crème mascarpone à la vanille de Madagascar bio, meringue, croustillant cannelle et cube de gelée au citron cédrat
12.00€
12.00€
L’Exotique
mousse légère au yaourt, confit et sorbet mangue coriandre, crémeux exotique, banane et ananas au naturel
12.00€
12.00€
Café ou thé gourmand
assortiment de trois douceurs au soin de notre Chef Pâtissier
11.00€
11.00€
Assiette de fromages de notre région
Bleu du Queyras, « Ch’amembert », Tomme, Chèvre frais et cendré, confiture d’olive et salade verte
17.00€
17.00€
Proposé par
