Les Asperges de Mallemort: en vinaigrette aux agrumes, brousse de « Laurence » travaillée à l’olive et socca, jeunes pousses
17.00€
17.00€
La Seiche: en tagliatelles poêlées aux condiments méditerranéens, concombre et mayonnaise de coques au safran, sauce émulsionnée au concombre
16.00€
16.00€
Les Légumes de Bruno Cayron: consommé d’estragon, focaccia croustillante à l’ail noir de Provence
14.00€
14.00€
Proposé par
Viandes
La Côte de bœuf à partager, 1kg : rôtie au thym, pomme de terre nouvelles aux condiments méditerranéens, oignon rouge confit au vin, mesclun et sauce béarnaise
75.00€
75.00€
La Caille : farcie au foie gras, asperges blanches rôties à crues, sauce poulette
27.00€
27.00€
Le Ris de veau : piqué à la réglisse, déclinaisons de carottes, jeunes pousses de moutarde marseillaise
30.00€
30.00€
Proposé par
Poissons
Le Rouget de Léonard : snacké à la plancha, petits pois et oignons caramélisés, sucrine rôtie et jus de carotte réduit
30.00€
30.00€
Le Turbot : rôti en croûte de pain, pois gourmand à l’estragon, risotto de petit épeautre au gingembre, coulis de cresson
32.00€
32.00€
Le Mulet de Léonard : fumé, artichaut barigoule au citron confit et pleurote marseillaise, fumet à la cardamome
27.00€
27.00€
Proposé par
Les Classiques
Burger au cheddar, bleu de Queyras ou tomme
22.00€
22.00€
Club sandwich poulet
17.00€
17.00€
La salade césar poulet
18.00€
18.00€
Soupe de saison
12.00€
12.00€
Risotto à la milanaise
13.00€
13.00€
Proposé par
Les Desserts
Le chocolat : moelleux, émulsion chocolat « Grand Cru Valrhona Araguani 53 % », croustillant et glace vanille aux pignons de pin
12.00€
12.00€
Le citron : en crémeux, biscuit pain de gêne, agar, meringue et sorbet citron pavot, jeunes pousses
12.00€
12.00€
La fraise et la rhubarbe: cuite en croute de sucre, fraises gariguettes au naturel, sorbet yaourt à la grecque et brioche toastée
12.00€
12.00€
Café ou thé gourmand
11.00€
11.00€
Assiette de fromages de notre région
Bleu du Queyras, « Ch’amembert », Tomme, Chèvre frais et cendré, confiture d’olive et salade verte
